Αρχική » Φυτά

Kουκούτσια από τα σταφύλια: διατροφικός πλούτος

Kουκούτσια από τα σταφύλια: διατροφικός πλούτος

Η καλλιέργεια σταφυλιών είναι η δεύτερη σε ευρύτητα καλλιέργεια στον κόσμο μετά τα πορτοκάλια. Υπάρχουν δύο ποικιλίες σταφυλιών, τα άσπρα και τα μαύρα.

Τα 100γρ σταφύλια αποδίδουν περίπου 70 θερμίδες. Ο χυμός των σταφυλιών λένε οι ειδικοί πως είναι ισάξιος του μητρικού γάλακτος. Τα σταφύλια είναι πλούσια σε κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σε βιταμίνες και σε οργανικά οξέα (μηλικό οξύ, τρυγικό οξύ). Τα σταφύλια αποτελούν πηγή χαλκού. Ως συστατικό πολλών ενζύμων ο χαλκός είναι απαραίτητος για το σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης και του κολλαγόνου στο σώμα. Πολλά ένζυμα που περιέχουν χαλκό μπορούν επίσης να συμβάλουν στην προστασία του σώματος κατά των ελευθέρων ριζών. Η βιταμίνη Β2 γνωστή και ως ριβοφλαβίνη, που περιέχεται και αυτή στα σταφύλια παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και επισκευή των ιστών, στην παραγωγή ορμονών και στο σχηματισμό των ερυθρών κυττάρων του αίματος.

Η έρευνα του Πανεπιστημίου του Michigan έχει επιβεβαιώσει τη θετική επίδραση στην κατανάλωση χυμού σταφυλιού και ειδικότερα του κόκκινου για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Μεταξύ των επιδράσεων που παρατηρήθηκαν περιλαμβάνεται και η μείωση της αρτηριακής πίεσης, της οξείδωσης της LDL χοληστερόλης και ο σχηματισμός θρόμβων αίματος.

Μετά από εργαστηριακές μελέτες ανακαλύφθηκε ότι η κατανάλωση χυμού από κουκούτσια σταφυλιού έχει προστατευτικό αποτέλεσμα στον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων του αδένα του μαστού. Βέβαια οι μελέτες αυτές βρίσκονται σε πειραματικό στάδιο ακόμη. Τα κουκούτσια του σταφυλιού περιέχουν αντιοξειδωτικά, όπως τη ρεσβερατρόλη, που ως γνωστόν έχει θετική επίδραση στην καρδιά αλλά και προτείνεται για τις αντικαρκινικές της ιδιότητες.

Τα φλαβονοειδή που περιέχονται αναστέλλουν τη δραστηριότητα ενός ενζύμου που είναι αναγκαία για την επιβίωση των καρκινικών κυττάρων. Παρόλο που ορισμένοι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση χυμού σταφυλιών μπορεί να οδηγήσει σε ελαφρά αύξηση των τριγλυκεριδίων στο αίμα (ανεπιθύμητο αποτέλεσμα), σε άλλες μελέτες δεν έχει παρατηρηθεί τέτοιους είδους επιδράσεις. Η ποσότητα της ζάχαρης στο χυμό θα μπορούσε να είναι ένας από τους παράγοντες που έχει αντίκτυπο στα τριγλυκερίδια του αίματος, εξ ου και αποδίδεται μεγάλη σημασία στην κατανάλωση χυμών αλλά χωρίς υπερβολή. Πέραν όλων των αναφερομένων πρέπει να επισημανθεί ότι η χορήγηση του εκχυλίσματος από τα κουκούτσια των σταφυλιών δεν είναι τοξική, διότι είναι ένα φυσικό προϊόν.

Το σταφύλι έχει 50% περισσότερη αντιοξειδωτική δράση από την βιταμίνη Ε. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Όσοι ασθενείς με σκλήρυνση κατά πλάκας το δοκίμασαν αναφέρουν ότι οι επιπτώσεις στην υγεία τους από την παραπάνω ασθένεια μειώθηκαν.

Το εκχύλισμα των κουκουτσιών από το σταφύλι έχει θεραπευτική δράση και ενάντια στις αιμορροΐδες, στις κράμπες, στην αϋπνία, στην εμμηνόπαυση και στην οστεοπόρωση. Τα σταφύλια είναι ένα ισχυρό διουρητικό φρούτο και έχει kαθαρτικές ιδιότητες καθώς επίσης και αντιφλεγμονώδη και αντιαλλεργική δράση.
Τα κουκούτσια σταφυλιού είναι άπεπτα στο ανθρώπινο στομάχι. Για να μπορεί να χρησιμοποιηθεί το περιεχόμενό τους, είναι αναγκαίο να χρησιμοποιηθούν οι κατάλληλες τεχνολογίες για την εξαγωγή των πολύτιμων συστατικών από αυτά.
Τα σταφύλια χρησιμοποιούνται και στην βιομηχανία των καλλυντικών διότι βοηθάνε στην καταπολέμηση των ελευθέρων ριζών που είναι υπεύθυνες για το 80% της γήρανσης του δέρματος.

Πηγή:www.back-to-nature.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Αντιμέτωπη με την πρόκληση της βιοποικιλότητας η νέα ΚΑΠ

    Η νέα «πράσινη» Κοινή Αγροτική Πολιτική θα μπορούσε να βοηθήσει την ΕΕ να πετύχει τον στόχο της ανάσχεσης...

  2. Νηστεία της σαρακοστής: βοηθάει το πνεύμα και το σώμα μας

    Λίγο μετά τις καταχρήσεις και τα πλούσια φαγητά της μακράς εορταστικής περιόδου (Χριστούγεννα και Απόκριες) έρχεται η Σαρακοστή...

  3. Η συμφωνία με την τρόικα για τα ληξιπρόθεσμα χρέη

    Στις 100 μηνιαίες δόσεις φέρεται να κλειδώνει η μέγιστη διάρκεια αποπληρωμής των ληξιπρόθεσμων επιχειρηματικών οφειλών προς τα ασφαλιστικά...

  4. Νέο blog για την προστασία του πλανήτη!

    Ένα blog για την προστασία του πλανήτη! Mια ομάδα ανεξάρτητων επιστημόνων που ασχολούνται με κοσμικά πλανητικά φαινόμενα, εξετάζουν την...

Αυτό το γνωρίζατε;

Ήρθε ο Αύγουστος και τα ημερομήνια

Ήρθε ο Αύγουστος και τα ημερομήνια

Ξεκινώντας ο Αύγουστος με το καλό,  μπορούμε να αρχίσουμε την παρατήρηση του καιρού   και να καταγράψουμε τά ημερομήνια των 12 μηνών πού...

διαβάστε αναλυτικά »

Δραστηριότητες στον κήπο

Η πισίνα μας

Η πισίνα μας

Αυτή είναι η μικρή ιστορία της πισίνας, από τη σύλληψη της ιδέας μέχρι την υλοποίηση αυτού του παραδεισένιου χώρου, μια πρόκληση για...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Προστασία από τον ήλιο με φυσικά καλλυντικά

Προστασία από τον ήλιο με φυσικά καλλυντικά

Ο ήλιος άρχισε να καίει. Όσο ευχάριστος και αν είναι μετά τον χειμώνα, πρέπει να προστατεύσουμε το δέρμα μας. Μπορούμε στο σπίτι...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Οικονομικές και οικολογικές λύσεις για δροσιά το καλοκαίρι

Οικονομικές και οικολογικές λύσεις για δροσιά το καλοκαίρι

Κανείς δεν θέλει να ζεστένεται ή να καίγεται από τις υψηλές θερμοκρασίες κάποιες μέρες του καλοκαιριού και ειδικότερα τη νύχτα. Μπορείτε να...

διαβάστε αναλυτικά »

Καλοκαιρινός κήπος

Πώς θα «αναστήσουμε» τα φυτά μας μετά τις διακοπές

Πώς θα «αναστήσουμε» τα φυτά μας μετά τις διακοπές

Κάθε καλοκαίρι οι περισσότεροι γυρνούν από τις διακοπές και αντιμετωπίζουν δυσάρεστες εκπλήξεις στον κήπο ή στη βεράντα που συνήθως οφείλεται στο πότισμα.Τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Κήπος προσέλκυσης ζώων

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Καλοκαίρι: πως θα προτατέψετε τον σκύλο σας από τη ζέστη

Η ζέστη το καλοκαίρι επηρεάζει όχι μόνο τους ανθρώπους αλλά και τους σκύλους. Ο οργανισμός του είναι το ίδιο ευαίσθητος με τον...

διαβάστε αναλυτικά »

Καλοκαιρινός κήπος

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Ο κήπος μας το καλοκαίρι

Κανείς δεν μπορεί να ισχυριστεί ότι ο ελληνικός κήπος είναι στις δόξες του στα μέσα του καλοκαιριού. Αντίθετα, είναι μάλλον θλιβερός, κουρασμένος...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Φρούτα του καλοκαιριού: ιδιότητες και θερμίδες

Το καλοκαίρι είναι ήδη εδώ και μας "κλείνει το μάτι" και τα χωράφια γεμίζουν με εύγευστα και χρωματιστά φρούτα. Τα φρούτα του...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron