Νόστιμη και εύκολη συνταγή με κολοκύθα

Για τέσσερις μερίδες χρειάζεστε:
250 γρ. κολοκύθα (κατά προτίμηση Hokkaido)
3 κομματάκια από γογγύλι ή ένα μικρό κρεμμύδι
2 σκλήθρες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1 πρέζα κύμινο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
750 ml. διάφορα λαχανικά ή 750 ml. νερό με μισό κύβο σούπας
1/8 λίτρου γάλα
1 πρέζα τριμμένου μοσχοκάρυδου
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Αρχίστε κόβοντας την ψίχα της κολοκύθας σε μεσαία κομμάτια. Έπειτα κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομματάκια και αφήστε το να σιγοψήνεται σε μια κατσαρόλα. Μόλις τελειώσετε βγάλτε την κατσαρόλα από το μάτι, προσθέστε πάπρικα και σβήστε με ξύδι. Μετά βάλτε τα κομμάτια κολοκύθας και ανακατέψτε. Προσθέστε κύμινο και τις λιωμένες σκλήθρες σκόρδο. Αφήστε την να σιγοβράσει για 15 λεπτά μέχρι να γίνει πουρές. Χύστε το γάλα και ανακατέψτε. Τώρα είναι σχεδόν έτοιμη!

Δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο ξύδι αν χρειάζεται.
Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα με ένα κουταλάκι κρέμα γάλακτος. Οι σπόροι της κολοκύθας μπορούν να φαγωθούν ωμοί ή ψημένοι. Μπορείτε επίσης να τους απλώσετε πάνω σε ψωμί ή να τους χρησιμοποιήσετε στη σαλάτα σας. 

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Πηγή:http://www.gardena.com