Νόστιμη και δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα με φρέσκα σύκα.

Υλικά:
-4 σύκα φρέσκα
-1 ματσάκι ρόκα
-μαϊντανό
-100 γραμμ. Ανθότυρο
-Ξίδι μπαλσάμικο και ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Πλένω τη ρόκα και την κόβω με τα χέρια. Κόβω στα τέσσερα τα σύκα και ψιλοκόβω τον μαϊντανό. Ψήνω στο γκριλ το ανθότυρο και το προσθέτω. Προσθέτω αλατοπίπερο, ελαιόλαδο και μπαλσάμικο.

Το μυστικό
Τα μικρά σποράκια που έχουν, προκαλούν πρόβλημα σε άτομα με κολίτιδες ή άλλες γαστρεντερικές παθήσεις και έτσι πρέπει να αποφεύγονται.