Πολύ νόστιμο γλυκό η πανακότα, αρωματισμένη με μαστίχα και σιρόπι βύσσινο. Μια πρόταση για το σωστό κλείσιμο του "μαστιχένιου" δείπνου.

Υλικά:
-750gr κρέμα γάλακτος
-1 lt γάλα φρέσκο
-150 gr ζάχαρη
-4 gr μαστίχα (σε μορφή σκόνης)
-12 φύλλα ζελατίνης

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε την ζάχαρη, το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε ένα σκεύος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μίγμα να πάρει βράση. Στο ενδιάμεσο βάζουμε τα φύλλα της ζελατίνης σε κρύο νερό για να μαλακώσουν. Όταν το μίγμα πάρει βράση, το αποσύρουμε από την φωτιά και πάντα ανακατεύοντας καλά, προσθέτουμε τη μαστίχα σε μορφή σκόνης και τα μουλιασμένα φύλλα της ζελατίνης. Συνεχίζουμε την ανάδευση μέχρι να βεβαιωθούμε ότι το μίγμα έχει ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια σερβίρουμε το μίγμα σε φόρμες είτε ατομικές είτε ολόκληρη και αφού έχει κρυώσει καλά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος το τοποθετούμε στο ψυγείο για 8 ώρες. Σερβίρουμε την πανακότα με σπιτικό σιρόπι βύσσινο.

Πηγή:www.athinorama.gr