Νόστιμες κροκέτες με πολέντα και ρεβίθια.

Υλικά:

-1 κούπα πολέντα
-1 κούπα βρασμένα ρεβίθια
-1 κρεμμύδι
-1 κ.γ. κάρυ
-1 κ.γ. κόλιανδρο
-λάδι, αλάτι

Εκτέλεση:

-Βράζουμε την πολέντα, σύμφωνα με τις οδηγίες και την αφήνουμε να κρυώσει.
-Λιώνουμε τα ρεβίθια, να γίνουν πολτός και τα βάζουμε σε ένα μπωλ.
-Προσθέτουμε στο μπωλ το κρεμμύδι λιωμμένο, την πολέντα και τα υπόλοιπα υλικά.
-Ζυμώνουμε μερικά λεπτά και σχηματίζουμε κροκέτες. Τις βάζουμε σε λαδόκολλα και τις ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Εναλλακτικά μπορούμε να τις περάσουμε από το τηγάνι με λίγο λαδάκι.
-Πολύ απλές και νόστιμες, finger food, μπορούν να μπουν και σε μπαγκέτα/σάντουιτς και ταιριάζουν πολύ με σος μουστάρδας.

Καλή επιτυχία!

Πηγή: vegandays